Al Estilo de huevos revueltos
INGREDIENTES :
- 1 taza de tofu firme
- 1 ajo
- 1 cebolla morada
- 1 pimentón
- 1/4 taza de cebollina
- 1/2 taza ají
- 1 taza de tomates
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 5 cucharadas de aceite de coco
PROCEDIMIENTO :
- Desbaratar tofu con un tenedor o con los dedos.
- Revolver tofu con 1/2 cucharada de sal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de cúrcuma y 1 cucharada de levadura nutricional. Dejar marinar por 10 minutos.
- Picar y sofreír todos los vegetales a excepción del tomate.
- Una vez sofritos los vegetales, agregar tofu, tomates picados y 1/2 cucharada de sal, revolver.
- Dejar cocinar a fuego bajo por 7 minutos, revolver frecuentemente.
